¿Qué debemos desayunar si tenemos por delante una exigente jornada laboral?

croissants-569075_640Un café con una tostada con miel mejora el rendimiento de la atención y la memoria, capacidades localizadas en la corteza parietal y en la corteza prefrontal izquierda y nos prepara para una dura jornada laboral[1] (el infatigable Balzac era famoso por tomar 50 cafés al día). Si le añadimos un par de huevos o algo de fiambre obtendremos las proteínas necesarias para producir dopamina y noradrenalina, neurotransmisores que nos ayudarán a mantener alerta nuestra mente[2]. El café incrementa, adicionalmente, una capacidad verdaderamente útil en la actividad laboral: la revisión y detección de errores en documentos escritos[3]. Por último, la incorporación de lácteos y cereales al desayuno contribuirá a levantar nuestro ánimo ya que contienen vitamina B1, precursora de la serotonina, neurotransmisor que interviene decisivamente en nuestro estado de ánimo y del que hablaremos en profundidad en el próximo capítulo.

[1] “Glucose and caffeine effects on sustained attention: en exploratory fMRI study”. Josep M. Serra-Grabulosa, Ana Adan, Carles Falcón y Núria Bargalló. Human Psychopharmacology: Clinical and Experimental (2010).

[2] “Effects of normal meals rich in carbohydrates or proteins on plasma tryptophan and tyrosine ratios”. Richard J. Wurtman, Judith J. Wurtman, Meredith M. Regan, Janine M. McDermott, Rita H. Tsay y Jeff J. Breu. The American Journal of Clinical Nutrition (2003). http://www.ajcn.org.

[3] “Caffeine enhances real-world language processing: Evidence from a proofreading task”. T. T. Brunyé, C. R. Mahoney, D. N. Rapp, T. Ditman y H. A. Taylor. Journal of Experimental Psychology: Applied (2012). http://www.ncbi.nlm.nih.gov.

Encuentra todas las preguntas y respuestas que compartimos en “Buscando señales de vida inteligente en el comité de dirección” de Daniel Gómez Visedo (Gestión 2000, Planeta), a partir del 5 de febrero en tu librería.

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